Cómo limpiar los chinchulines?

Chinchulín o chunchule es la forma que se usa para denominar al intestino delgado del ganado vacuno cuando este va a ser utilizado para cocinarlo.
Al igual que los riñones y otras partes del animal deberemos poner especial esmero en su limpieza para que a la hora de presentar el plato este tenga el saber que lo caracteriza. La cocción se realiza a la parrilla sobre brasas de leña o carbón. En la gastronomía de Argentina, Uruguay, Chile se suelen utilizar en el asado.

¿QUÉ NECESITARÁS?

– Recipiente
– Leche
– Cuchillo

¿CÓMO PROCEDERÁS?

1) Colocar los chinchulines en un recipiente con agua o leche (preferentemente leche) durante un par de horas.
2) Enjuagar debajo del grifo.
3) Podemos darlos vuelta y limpiarlos por dentro, pero este paso es opcional y depende del tiempo con el que dispongamos.
4) Quitarles la grasa que los rodea.
5) Asarlos durante unos 40 minutos hasta que se vean dorados y crocantes y ¡A DISFRUTAR DE ESTE PLATO EXQUISITO!

¡LISTO! Espero que les haya servido el tutorial para que en su próximo asado se luzcan.

Más información en el siguiente video: